地方特色菜 冬瓜肉末 清淡少油 味道鲜美 超级下饭

冬瓜属于葫芦科,冬瓜不仅可以炒菜,还可以作为药引子,有消除炎症,消除肿痛等作用,冬瓜的膳食纤维含量极高,可以有效的清理我们的肠胃,今天给大家带来这道菜就是与冬瓜有关的,其做法简单,美味又营养

【1】冬瓜肉末的食材准备

冬瓜肉末首先食材的准备准备冬瓜,五花肉,鸡蛋,大葱,生姜,大蒜,盐,味精,酱油,淀粉蚝油等等

【2】冬瓜肉末的制作步骤

首先我们将五花肉洗干净,然后剁成肉末,将剁好的五花肉放入碗中,这时候我们将鸡蛋打碎,倒入碗中,用蛋清分离器将蛋黄分离,然后加入淀粉,味精,少量的食盐,然后将淀粉倒入备用的五花肉沫里面将五花肉进行腌制大约15分钟,这时候我们将冬瓜去皮,然后将冬瓜切片,最后再用清水冲洗干净,沥干备用,接着我们准备炒锅,将锅烧热,倒入食用油,然后将刚才腌好的五花肉末倒入锅中进行翻炒,可加点少许酱油变色之后盛出备用,接着我们将炒锅洗干净,在炒锅中加入清水,待锅中水煮开之后,把备用的冬瓜放进去住大约三分钟左右,然后将冬瓜捞出用清水冲洗,这时候我们将,炒锅烧热,在锅中倒入食用油,待油温升高放入葱姜蒜炒至出味,然后将冬瓜倒入锅中进行翻炒,接着将刚才炒好的肉末一起倒入锅中,进行翻炒,最后加入食用盐,味精再滴少许蚝油出锅即可食用

【3】做冬瓜肉末需要的,注意事项

在制作冬瓜肉末的时候,我们一定要冬瓜皮去干净,然后切成滚刀块,另外,冬瓜肉末做法简单,但是一定要注意冬瓜熟烂程度,切记不要煮太熟,不然出差之后可能会影响口感

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